Exkluzív borvacsorát rendeztek a Grand Hotel Esztergomban, ahol Takler András borai mellé a hat fogásból álló ételsort példaértékű összefogás részeként öt esztergomi étterem állította össze.
Január 16-án első alkalommal rendeztek olyan borvacsorát a Grand Hotel Esztergomban, ahová meghívták a helyi éttermek séfjeit, hogy egy igazán különleges ételsort varázsoljanak a vendégek elé. A 70 főt számláló közönséget a terem előterében Marek Zoltán fotóművész kiállításával várták, majd az élőzenés borvacsorán a Takler Borbirtok borásza, Takler András 6 különleges szekszárdi bort mutatott be, melyekhez az esztergomi éttermek séfjei készítették el a finom nedűkhöz legjobban illő, 6 fogásból álló, kiváló minőségű ételeket.
Első hideg előételnek Barna Ádám, a 42 Restaurant séfje marinált pisztrángot készített zöldalmával és bodza olajjal, melyhez 2022-es Olaszrizlinget szervíroztak. A második hideg előételt a Cakumpakk Bisztró séfje, Petrovics József készítette el, aki kecskesajt mousse-t kínált céklákkal, málnákkal, mángolddal, yuzuval és diómorzsával. Ehhez 2022-es Pinot Noir Rosét kóstoltattak a vendégekkel. Végül meleg előételnek füstölt velős csontot adtak fokhagymával, chimichurrival és ropogós baguettel. Ezt a BeerLegal séfje, Schmidt Gábor készítette el, melyhez Takler András a 2018-as Örökség Bikavér borukat ajánlotta.
A főételeket a Prímás Pince, illetve a Grand Hotel Esztergom séfjei készítették el. Jászai Tibor mangalica tarját sütött, melyhez vegán bőrcsipszet, padlizsánt és sült élesztőt kínált. Az ehhez illő bor pedig nem más volt, mint a 2018-as Szenta-hegyi Kékfrankos. A második főételt Patai Lali készítette el, ami által őzgerinc áfonya morzsában, zellerrel és körtével került a terítékre, ehhez a 2018-as Szenta-hegyi Cabernet Franc-t ajánlották. Végül a desszertet a Grand Hotel Esztergomtól Magdák Zoltán alkotta meg, aki kakaós bretont készített csokoládé mousse-szal és feketeribizlivel. A borász a desszerthez illő bort töltötte a poharakba, egy kellemes 2018-as Primarius Syrah-t.
A pozitív visszajelzéseknek köszönhetően hagyományteremtő céllal szeretnének minden év januárjában az esztergomi éttermekkel közösen egy borvacsorát megalkotni. Mindemellett a Grand Hotel Esztergom a következő hagyományos borvacsoráját tavasszal hirdeti meg.
Borítókép: Kovács Richárd
