Az esztergomi Galagonyás Habzóműhely 2021-es Limited kiadású vörösbora bekerült a Figyelő TOP 100 Magyar Bor 2023 válogatásába.
Fiola Balázs mintegy 10 éve foglalkozik szőlővel és az abból kinyert nedűkkel. Saját borászatát 2021-ben hozta létre Galagonyás Habzóműhely néven, amely az országban egyedülálló módon habzóborok készítésére specializálódott. Műhelyük Esztergom történelmi pincesorán található, ahol a műemlék jellegű présházat és a hozzá tartozó pincerendszert a modern kornak megfelelően újították fel. Esztergomban két dűlőben, illetve a Mátrában művelnek szőlőt, összesen mintegy 3 hektáros területen. Méreteikből kifolyólag egyértelműen kijelenthető, hogy kis tételszámú, kézműves borászatról van szó, így minden egyes általuk készített bor egyedi, a saját kezük eredménye!
A Figyelő minden év végén bemutatja a 100 legjobb magyar bort, melyet 500-600 tételből választanak ki. A kiadvány részletesen mutatja be a szakértő zsűri által előzetesen vakteszten kiválasztott első 100 tételt, valamint az online közönségszavazás eredményét. A Galagonyás Habzóműhely a legelső palackozott italával, a 2021-es „Limited” elnevezésű Syrah, újvilági stílusú vörösborral nevezett be a megmérettetésre, ahol 100-ból 86 pontot ért el. A zsűri a következőképpen értékelte a habzóbort: „Finom szerkezetű, könnyed, vékony, inni- és szeretnivaló vörösbor. Illatában virágok, ibolya, valamint meggy, piros ribizli, némi pirospaprikás fűszeresség. Harsányan savhangsúlyos, ultrakönnyű tétel, picit szárító tanninérzettel. Meglepően légies laza darab, melyben a kis egyensúlytalanság dacára van karakter és báj”.
A Galagonyás Habzóműhely egyébként néhány éves működése alatt számos elismerést tudhatott magáénak, köztük országos arany- és ezüstérmeket is.
Megismernétek ti is a habzóbor készítésének technológiáját, valamint megkóstolnátok zamatos habzó- és csendes boraikat az ezekhez illő falatkákkal? Látogassatok el hozzájuk egy borkóstolóra! Nincs más teendőtök, mint barátaitokkal, vagy munkatársaitokkal megbeszélni egy időpontot, majd IDE KATTINTVA regisztrálni a programra! További részletekért keressétek fel a Tourinform Esztergom Irodát személyesen a Széchenyi tér 21. szám alatt, telefonon a +36 30 449 0044-es számon, illetve az esztergom@tourinform.hu e-mail címen!
