Május 24-én, pénteken este a Szent Adalbert Rendezvényközponttal és a Prímás Pincével közösen ünnepeljük a Sötétkapu építésének 200. évfordulóját. Az esemény kapcsán Bulfán Miklóssal, a Szent Adalbert Rendezvényközpont vezetőjével és Szekér Zoltánnal, a Visit Esztergom ügyvezetőjével beszélgettünk.
Bulfán Miklós a PP Pop Up elnevezésű esemény különlegessége kapcsán elmondta, hogy a Sötétkapu alagútja fényfestéssel lesz megvilágítva, ami egy kellemes szabadtéri vacsorának ad majd helyet. Továbbá a Visit Esztergom „10 Csoda Esztergomban” című fotópályázatának eddig elkészült képeiből egy kiállítást is rendeznek, illetve néhány olyan képet is kiállítanak a Prímási Levéltár és Főszékesegyházi Könyvtár tulajdonából, amelyek az alagút korabeli ábrázolását, vázlatokat és metszeteket mutatnak be. „Nem újdonság a Prímás Pince életében a falak és boltívek fényfestése, 2021 tavaszán a Sötétkapunál, míg ugyanezen év őszén a boralagútban rendeztünk hasonló eseményt. Szeretnénk, ha a rendezvényből hagyomány lenne és minden évben legalább egyszer, ilyen különleges környezetben tölthetnénk el egy hangulatos estét.” – tette hozzá.
Az esemény gasztronómiai kínálata is igen színes lesz, mely alapvetően egy hideg ételsorból fog állni. „Jászai Tibor séffel próbáltuk úgy összeállítani a menüt, hogy azok – mindamellett, hogy különleges gasztronómiai élményt nyújtsanak – alkalmasak legyen egy kötetlen, jó hangulatú beszélgetés végig kíséréséhez, továbbá egy kis történelmi mélységet is adunk hozzá: a 200 éves évforduló alkalmából ezen az estén kerül bemutatásra a Barkóczy szelet, amely egy körtés, karamellás, csokoládéhabos desszert mandula morzsával, amit kifejezetten erre az ünnepre álmodtunk meg kollégáimmal” – részletezte a sütemény különlegességét, majd a történelmiséghez hozzátette azt is, hogy a menüsorból több étel alapját a Prímási Szakácskönyv adja, mellyel Barkóczy mellett más prímásokhoz köthető ételeket szeretnének bemutatni, ilyen például a parajos kolbászka is. Továbbá az ételek összeállításánál szempont volt még, hogy helyi-környékbeli nemzetiségek jellegzetes ételei is szerepet kapjanak, mint például a svábgombóc paradicsomtatárral.
Bulfán Miklóstól megtudtuk azt is, hogy az esemény ideje alatt nyitva lesz a Prímás Pince, illetve megtekinthető lesz a boralagút is, sőt, a vendégek akár a PP Pop Up keretein belül meg is kóstolhatják a kínálatukban megtalálható tételeket is. „A borok szempontjából kiemelném a Szende Pincészettől a Premium Cabernet Franc-ot, amely Erdő Péter bíboros választása alapján a Prímás Bora és egyben Esztergom városáé is, a másik pedig a Demetervin Pincészet Joy névre hallagató tétele, mely a 2021-es, Budapesten megrendezett Nemzetközi Eucharisztikus Világkongresszus bora volt.”
Szekér Zoltán elmondta, hogy a város azért is támogatja az esemény megvalósítását, mert a tervezett program olyan egyedi és különleges élményt fog nyújtani, amely tovább színesíti Esztergom gasztronómiai és kulturális kínálatát. „Ez a második ilyen alkalom, hogy ez a különleges helyszín megtelik kultúrával és élettel, pop-up jelleggel. Bízom abban, hogy a mostani sikeres közönségfogadtatást követően az esemény hagyományteremtő is lehet, és rendszeresen visszatérhet a városi programkínálatba a Sötétkapu látogatása ilyen egyedi formában” – jegyezte meg az ügyvezető, majd hozzátette, hogy ez az esemény lesz az első, amikor a „10 Csoda Esztergomban” képeket láthatja a közönség, ahol a március és április hónap fotói kerülnek bemutatásra. A 10 Csoda Esztergomban fotós eseménysorozatról itt megjelent cikkünkben írtunk részletesen.
A helyek limitált száma miatt asztalfoglalás és jegyvásárlás szükséges, és érdemes sietni, mert cikkünk megjelenésének idejében már csak néhány szabad hely maradt. Jegyek online ide kattintva, e-mailben (info@primaspince.hu) lefoglalva, vagy személyesen a Prímás Pincében válthatók meg. A teljes menüsor ITT érhető el!
A Sötétkapu és a Prímás Pince a kezdetek kezdetétől összekapcsolódik
A műemléki pincerendszert a Főszékesegyház építésekor alakították ki, az esztergomi érsekség területéről érkező borok tárolására, továbbá a Várhegy mesterséges rámpájának kialakításakor így csökkentették a feltöltés mértékét. Az alagút szerepe a városrészek összekötése is volt, későbbiekben zöldségraktárként, elosztóként majd vendéglátóegységként funkcionált. A Sötétkapu volt a fő helyszíne az 1956-os forradalom esztergomi eseményeinek.
A Prímás Pince jelenlegi formájában 2010-ben nyitotta meg kapuit és azóta, mint a’la carte étterem, turisztikai és rendezvényközpont működik, kiemelt figyelmet fordítva a borkultúrára. A szezonálisan változó étlap ötvözi a nemzeti hagyományokat a modern gasztronómiai elemekkel, de a Kárpát- medencei magyarság ételeinek változatosságát és nemzeti jellegét híven megőrzi. A közel 100 tételt számláló borkínálat igyekszik az összes tájegység legjellemzőbb fajtáit bemutatni, mindemellett hangsúlyt helyezni a helyi-környékbeli pincészetekre. A napi a’la carte körforgás mellett számos rendezvénynek helyszíne a 3700 négyzetméteres pince, ami akár 500 fő ültetett vendéglátására is alkalmas. Egyházi, protokoll, üzleti és családi rendezvények professzionális lebonyolítása teszi teljessé a portfóliójukat.
Fotók: Knáb Máté
